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發布者:Sun 伴游主題:【私人導游】 行程時長:8小時 來源地:合肥伴游網>

瀏覽:235 評論:0 發布時間:2020-07-14

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旅行期待:徽州,簡稱“徽”,歷史地理名稱,古稱歙州、新安?;罩菀桓h,即歙縣、黟縣、休寧、祁門、績溪、婺源,府治在現歙縣徽城,前四個縣現屬安徽省黃山市,績溪縣今屬安徽省宣城市,婺源縣今屬江西省上饒市?;罩菔钦憬≡缙陔r形浙江西道的一部分,也是1667年(康熙六年)江南省分治后安徽之“徽”的來源,“江南左”取安慶府、徽州府的首字,稱為安徽省。中國三大地域文化之一。主要內容有:徽州土地制度、徽商、徽州宗族、徽州歷史名人、徽州教育、徽州科技、新安理學、新安醫學、程大位珠算法、徽派樸學、徽州戲曲、新安畫派、徽派篆刻、徽派

徽州,簡稱“徽”,歷史地理名稱,古稱歙州、新安?;罩菀桓h,即歙縣、黟縣、休寧、祁門、績溪、婺源,府治在現歙縣徽城,前四個縣現屬安徽省黃山市,績溪縣今屬安徽省宣城市,婺源縣今屬江西省上饒市?;罩菔钦憬≡缙陔r形浙江西道的一部分,也是1667年(康熙六年)江南省分治后安徽之“徽”的來源,“江南左”取安慶府、徽州府的首字,稱為安徽省。中國三大地域文化之一。主要內容有:徽州土地制度、徽商、徽州宗族、徽州歷史名人、徽州教育、徽州科技、新安理學、新安醫學、程大位珠算法、徽派樸學、徽州戲曲、新安畫派、徽派篆刻、徽派版畫、徽州工藝、徽州刻書、徽州文獻、徽州文書、徽派建筑、徽州村落、徽州民俗、徽州方言、徽菜、徽州宗教、徽州地理等。


徽墨

徽墨,講究天時地利人和的傳統手藝?;漳?,它在文房四寶里面它是具有唯一性產地的。從南唐以來,徽州就成為制墨的中心。歙縣集中了繪制墨稿的師傅、雕墨的師傅、做墨的師傅,就是所有的技術力量、能工巧匠。真正好墨有太多太深的門道。做墨的人,涇渭分明,從做雕模的開始就決定了墨的好壞。模具,墨性,細膩設計語言都跟做墨的效果有非常緊密的聯系。雕模的人用了心,我們就能在墨上看到木質模具的紋路。真正的好墨,應該落紙云煙。好墨在被磨了以后,光可見人。



好墨是植物和動物油提取的,中間混入不同的材質,如中藥,樹木等,就會有不同的味道,而不是我們市面上見到的工業化學制品。墨是中國傳統手工藝,做墨的師傅手的溫度決定了墨的好壞。根據氣候天氣去微調墨桌,碳爐,火板來搓,保證溫度,加溫后,溫度好了要捶打。溫度下降時,手要不停去搓、去揉,升溫后,重新敲。做墨講究天時地利人和,如果天氣有問題,就只能收工。夏天不做好墨,因為梅雨的原因,真正好墨會在冬天做。這是手藝,現代機器替代不了。


徽硯

全國最好的硯在歙縣,而我們有幸見到歙縣饒有聲望的制硯大師朱岱先生。朱岱先生告訴我們,真正的制硯師一定是要懂設計的。如若讓別人來設計,硯臺的設計理念沒辦法賦予制作者,制作者做出來的東西,就沒有靈魂,味道就不對。在做硯臺之前,氣度、定稿的把握,是有大體的概念。硯臺的雕工要先定調,定調取決未來的作品尺度。做硯這個行業,一部分是家傳,更多的是跟師傅學。任何一個繼承者都會在繼承的過程中注入新的血液,自然而然地帶出新的東西,但這份匠人的執著與堅持將會一直傳承下去。



徽菜

徽州人對吃比想象中還要講究,他們注重時節,會因由節氣變化開出應季的食物清單。他們尊重食材,盡量節省食材從土地到餐桌的時間?,F在的徽菜,有土法和創新菜色。提起“徽州美味”,臭鱖魚當仁不讓。這“風味鱖魚”聞起來臭,吃起來香,有人愛有人恨。肉質鮮嫩、醇滑爽口,保持了鱖魚的本味原汁。只有在安徽,臭鱖魚才是真正意義上的臭鱖魚,這里的人懂得如何燒制出最好的味道。



比起臭鱖魚,一頓年年都有的殺豬菜,更能激起味蕾上的記憶。舊時過年,在徽州地區殺年豬是一家一戶的大事情。這里的殺豬匠競技PK,除了要展現肉質的美味,同時還要體現分割的美觀性。一個小小的環節,也能體現殺豬匠的職業精神,體現徽廚對做菜這件事的考究。



民間也流傳著這樣一句話:徽州第一怪,豆腐長毛上等菜。毛豆腐的味道入口的感覺很像奶酪,發酵后味道會通透到鼻腔。做起來聽著簡單,用鐵鍋進行烹飪,控制濕度和火候。但實際上能做出真正對的味道,需要天時地利人和的累計。


萬安老街

休寧縣有句老話叫:小小休寧城,大大萬安街。萬安老街位于徽州休寧縣萬安鎮,距今已有1700多年歷史,明清時期是徽州地區最繁華的街市之一。高聳的馬頭房檐,灰色斑駁的粉墻,破舊而古老的軒窗,鋪滿青石板的街道,仿佛走進徽州版的“清明上河圖”。如今的萬安,洗凈了鉛華,更像一位華發蒼顏的老人,淡薄了一切。林立兩側的店鋪,一家挨著一家:雜貨鋪、理發店、老作坊、藥材鋪、日用百貨……這里幾乎羅列了徽州大地上的所有物產。



在旅途中尋找心上的故鄉。去見每一個即將愛上的人,去聽每一段美好的小城歲月!


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